Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Semolina · Сообщение **Semolina** » 25 янв 2020, 22:14

Да не за что) получается нажористо и вкусно, это самое главное, как по мне

rusof · Сообщение **rusof** » 25 янв 2020, 22:17

Wik писал(а): ↑25 янв 2020, 22:01 Да о зелёныхх мать готовит полтора часа в скороварке. А я, четыре

тут самое главное дело в заготовке!!!!!

Их готовят осенью, ..со ржаной мукой....!(еще это называли "крошево"!)
А я лишён доступа к этим ингредиентам

!

кстати да, лишнее томление идет только в +++++ к блюду!

Semolina · Сообщение **Semolina** » 25 янв 2020, 22:19

rusof писал(а): ↑25 янв 2020, 22:17 Их готовят осенью, ..со ржаной мукой....!(еще это называли "крошево"!)

Если к осени не забуду, то надо будет зафигачить, звучит интересно. Меня сама капуста больше интересует, щи не ем, но это неважно)

Wik · Сообщение **Wik** » 25 янв 2020, 22:23

rusof писал(а): ↑25 янв 2020, 22:17
Wik писал(а): ↑25 янв 2020, 22:01 Да о зелёныхх мать готовит полтора часа в скороварке. А я, четыре
тут самое главное дело в заготовке!!!!!

Их готовят осенью, ..со ржаной мукой....!(еще это называли "крошево"!)
А я лишён доступа к этим ингредиентам !

кстати да, лишнее томление идет только в +++++ к блюду!

Володь, давай полный рецепт

rusof · Сообщение **rusof** » 25 янв 2020, 22:37

на данный момент технологию описать не могу. тупо не занимался этим.
раньше это был церемониал.
грели камни, готовили кадушки, готовили можжевельник.
"рубили" капусту сечками,(пропорции 2\3 зелень, 1\3 белых листьев).
"сечки" это треугольное лезвие острое с трёх сторон, закрепленное на древке.
бочки запаривали. Это горячие камни из печи бросались в воду с можжевельником в бочке.
был пар, накрывалось плотной тряпкой, запаривалось.
Потом готовое крошево слоями укладывалось с пересыпкой ржаной муки.
Сколько выстаивалось не помню. но "ЩИ" с томлением... со свининкой или баранинкой.....
это лучше чем..... ну вы поняли!?
Правда на сколько мне известно, технологию упростили, стало все прозаичнее.
Помню когда был на "годину" у матушки, все подруги её вспоминали: " что у Макаровны, самые лучшие ЩИ были"!
А я и не спорю.
Щас только с женулькой скучаем бывает!

Ну да ладно, добуду рецепт,...... побалдю!

Semolina · Сообщение **Semolina** » 25 янв 2020, 22:42

Сечки, бочки и камни в условиях полуторки явно не наш формат, будем выкручиваться

Wik · Сообщение **Wik** » 25 янв 2020, 22:44

Володь. Будем ждать

rusof · Сообщение **rusof** » 25 янв 2020, 22:45

Semolina писал(а): ↑25 янв 2020, 22:42 Сечки, бочки и камни в условиях полуторки явно не наш формат, будем выкручиваться

это точно!
вот потому и написал...

rusof писал(а): ↑25 янв 2020, 22:37 Правда на сколько мне известно, технологию упростили, стало все прозаичнее.

rusof писал(а): ↑25 янв 2020, 22:37 Ну да ладно, добуду рецепт,...... побалдю!

не бздите, прорвёмси..!!!!

Semolina · Сообщение **Semolina** » 25 янв 2020, 22:57

Но даже не это - самое сложное, сейчас куда сложнее найти нормальную капусту, не пластиковую на вкус голландскую (она же китайская), а вполне себе нашу

с ржанкой всё просто и банально, мы хлеб сами печём, поэтому ржанка дома обычно присутствует)

rusof · Сообщение **rusof** » 25 янв 2020, 23:08

Semolina писал(а): ↑25 янв 2020, 22:57 самое сложное, сейчас куда сложнее найти нормальную капусту,

вот что меня и пугает!
как то вышел на капустное поле, плюнул и ушел нах!
Ну не наше это, пластилиновое все.
Хотя в этом году, купил два раза белокочанную для квашения.....!(с удмуртии, ахереть)
из 9 ведер(по5 литров) осталось одно. ...и это за 1.5 месяца.
в домУсловиях, с сахарком! А сок,..... после возлияний.....нектар лечебный...!

Wik · Сообщение **Wik** » 25 янв 2020, 23:09

Красуля, Клоди рецепты, кои знаеш

rusof · Сообщение **rusof** » 25 янв 2020, 23:10

норм капусту нужно искать на дачах или по частному сектору. брать на корню, не обрезая листву.
сильно "погрызаную" можно на выброс, а более -менее помыть и пошинковать...!
Короче рецепт нужен!

Semolina · Сообщение **Semolina** » 25 янв 2020, 23:15

Ну как тут с частным сектором я хз, говорят, что везде китайцы выращивают

Lycifer · Сообщение **Lycifer** » 25 янв 2020, 23:38

rusof писал(а): ↑25 янв 2020, 23:08для квашения

Вот мне лично квашенная не идёт - от слова совсем

rusof писал(а): ↑25 янв 2020, 23:10нужно искать

Ну у нас нормальную выращивают не только дачники

rusof · Сообщение **rusof** » 25 янв 2020, 23:56

Semolina писал(а): ↑25 янв 2020, 23:15 говорят, что везде китайцы выращивают

"знатоки" много что говорят.

Semolina писал(а): ↑25 янв 2020, 23:15 Ну как тут с частным сектором я хз,

дачи, деревни "рынки вдоль дорог", можно найти.
Я тут несколько раз ездил в пригород Гатчины(это у нас городок рядом с СПб), там много частных домов.
Стояла машина, на ней аншлаг:" капуста для квашения"!
Мне не к чему, потому как был под завязку.
Это просто к тому где можно глянуть. если не самим ехать, то с друзьями можно поговорить, может кто и видел?

Semolina · Сообщение **Semolina** » 26 янв 2020, 00:14

Для дач и деревень нужен транспорт личный, у нас с пригородным всё очень плохо

маршрутки какие-то облезлые есть, но сама не ездила и никому не посоветую)

Semolina · Сообщение **Semolina** » 26 янв 2020, 21:14

Усё, я сделяль минтай, получилось безобразно на вид, но бесподобно на вкус

Рыба основательно развалилась, потому что я люблю подольше поварить

хрусев

Semolina · Сообщение **Semolina** » 27 янв 2020, 00:03

Я человек простой, вижу Эльвиру - ставлю лайк

хрусев

у нас в гипермаркете "лента" работает почти такая же вроде как старшим кассиром. когда поеду затариваться , если получится сфотаю