САМОГОН и рецепты самогона.

[хрусев]

[Pnevmax]

Сегодня таки настал счастливый день и я стал обладателем самогонной колонны!))))
Заодно прикупил 30-литровое ведро для браги, гидрозатвор, дрожжи(сначала выбрал на сайте, потом в магазине забыл какие именно и так получилось, что продавщица посоветовала мне именно такие же), сифон для перекачки с фильтром, сахаромер, бентонит, ну и ещё какую то мелочь. Довольный и счастливый не спеша донёс всё это до дома.)
Пришёл домой, сходил за артезианской водой и стал творить.) Поставил на газ 4 литра воды, довёл до 60°С, растворил 2,5 кг сахара, вылил в ведро с 10 литрами воды, потом повторил операцию. Разбавил воду до 30°С, высыпал пакетик дрожжей, подождал 15 минут и хорошенько размешал. Сусла вышло где то 23 литра. Мммм, запах вкусный... По цифрам: 5кг сахара ТС2(другого не было), 15-20 литров артезианской воды(сколько именно - сам запутался) сахаристость(или как оно называется) получилась 19%, растворение дрожжей при 30°С. Дома стоит жара - 25-30°С. Думаю, гидромодуль вышел примерно 1:4 - 1:4,5. Бродить будет дней 5 наверное. Закрыл всё это дело крышкой, установил гидрозатвор и стал заниматься другими делами. Через 5 часов захожу на кухню, а там какие то странные бульки. Сначала удивился, а потом дошло - это же дрожжи завелись и гидрозатвор работает! Ура, дело пошло!) Думаю, к 12 июня это дело будет готово, ведь ещё сутки нужно на осветление.

[хрусев]

Нууу поздравляю с покупкой
Впереди простор для экспериментов и интересных дегустацый!

[Pnevmax]

Когда оформлял колонну, подошёл мужик за дрожжами - фейс такой, будто нагнал литров 10 и из дома не выходил, пока это не употребил. Взял сразу 3 пачки змеиных48, какие то травки и говорит, что у него такая же колонна. Пообщались, говорит, что колонна- супер, отобрал головы, запустил отбор по пару и ушёл на 2 часа, потом банку поменял и снова ушёл. И дрожжи, говорит, нормальные, 5-7 дней и готово.
А теперь скажите, может кто тоже заметил один момент - у большинства тех, кто гонит, такие опухшие лица, будто они каждый день употребляют по поллитре своей продукции? Кислицын в роликах от РД, продавщица в магазе(и в другом самогонном тоже) , мужик этот, некоторые блогеры в теме.... Будто каждый день с бодуна...

[хрусев]

Тут всё от желания, воспитания и культуры зависит. Если аппарат куплен тупо для того чтобы бухать, то нет смысла отбирать головы и хвосты - просто бухла дешового больше получится, а вкус да нах кому он нужен! Я к примеру пропитых вижу только в магазинах и тех кто это магазинное пойло употребляет. В магазине "домашний винокур"где затариваюсь ингредиентами и расходниками пропитых не вижу оот слова совсем. Сам выпиваю не редко, но как правило 50мл перед сном или во время едой, редко пью больше 150мл в день. Люблю хороший напиток 50-70мл вечером под сигарилу посмаковать. Иногда могу 0.5л сидра уговорить.
Тут философия такая : нет цели нажраться до окосения и дури в бошке, цель получить удовольствие от хорошего вкуса и лёгкой эйфории.

[хрусев]

сегодня наткнулся, посмотрел ролик - нуууу согласен почти со всем.

[Pnevmax]

Это да... тупо нажраться до дури в башке можно и пивом... и болеть на следующий день... потому что магазинное пиво тоже с дрянью.
Поэтому и перехожу на домашнее: и дешевле и вкуснее и сам процесс занимательный.)
Посмотрел я тут видос про домашнее вино: так это что получается - вино - это та же бражка со всем букетом гадостей?

[хрусев]

По большому счёту да.
В браге вода, сахар и дрожжи.
В вине только сок - в соке фруктоза и дикие дрожжи.
В вине нет тех градусов, что в браге, процесс выбраживания долгий, по этому ферминтация проходит с меньшим выделение вредных веществ.

Отправлено спустя 5 минут 23 секунды:
Если перегнать виноградное вино - получится виноградный душистый самогон, если настоять его на дубе или в дубовой бочке - получится бренди или коньяк.
Если перегнать сидр - получится яблочный кальвадос.

[Pnevmax]

посмотрел ролик - нуууу согласен почти со всем.

Нуууу, пока у меня нет такого опыта - и мне нужны костыли типа термометров, сахаромера, диоптра, и даже попугай бы был в тему. 4 года на работе имею дело с подобным оборудованием(правда больше работаю с порошками и на выходе имеется твёрдый продукт) и привык уже, что для контролируемого процесса нужно достаточно оборудования и фиксируемые процессы. Ну а чтобы просто по быстрому выгнать - тут да, нечего париться. Хочу вообще сделать бумаженцию, как на работе: записывать каждый шаг с параметрами, чтобы потом точно знать, что поменять, если результат не устроит. А дистилляты зарядил бы боником - стыдно будет угощать напитками, от которых башка болеть будет. Бентонит пока нужен чисто для экономии времени, да и потом тоже - балкона то нет, чтобы отстаивать в прохладе(так бы вообще оставил бражку на балконе - пусть там бурлит).

Брага бражится - гидрозатвор активно булькает не умолкая, раз в полдня подливаю воду(подумываю распечатать размером раза в 2 побольше). Немного смущает запах - нужно будет подумать о выводе трубки в вентиляцию. Даже интересно, за какое время пачка дрожжей сожрёт весь сахар, но если не хватит времени, то придётся остановить процесс.

[хрусев]

Я считаю что попугай просто необходим как на первом так и на втором перегоне, я себе делал сам из меди, что бы на себя серу оттягивал САМОГОН и рецепты самогона.
Сахоромером тоже нужен особенно когда брагу ставлю на зерновой сусле или соке плодовых.
Бентонит использовал пару раз не впечатлило, проще пару дней на посадку и гнать. Химию вообще никакую не использую ( пеногасители, бонификаторы, и т.д.). Уголь использую всегда ибо разница ощутима. Была угольная колонна с насосом - продал, пользуюсь простой угольный фильтр(хоть дольше, зато качественнее)

башка болеть будет.

Бошка болит от хвостов - просто отсека их пораньше и забудь про химию. Я отбор прекращаю когда в струе 50- 55' остальное в хвосты, а хвосты сливай в кучу.
Я хвосты отбирают до 5 - 10' сливаю в бутыль, а когда набирается много просто неспеша перегоняю отбирая спирт.

[Pnevmax]

Походу бражка перестаёт бродить - бульки всё реже и реже. Дошло до одного в полминуты. Думаю, завтра с утра проверю - если за 5 минут ни разу не булькнет - перелью в куб автоклава, подогрею до 50°С и налью бентонитовой жижи для осветления. Тогда послезавтра смогу уже выгнать сырец.)))

Отправлено спустя 5 минут 39 секунд:
Кстати, в комплекте с аппаратом была стоечка для угольной колонны. Сегодня присобачил к ней шланг и царгу, второй конец на крышку ВАКС - вот и готова вакуумная угольная колонна.)))) Можно и без вакуума фильтровать, если не спеша.)
Хотел сшить утеплители для царг - даже материал надыбал, но как только закончил строчить первый "чулок" - сломалась иголка в швейной машинке. Как оказалось - последняя(((( Придётся продолжать позже...

[хрусев]

Не торопись, дай браге выбродиться. Простые способы проверки, что брага отбродила : сахаромер показывает"0", зажжоная спичка не гаснет если её держать над бутылем с брагой. После окончания брожения, пару дней на осаждение самостоятельно или с глиной бентонитовой. Снимаем с осадка и гоним.
Я давно как то ради интереса гнал спецом взболтав брагу - никакой разницы, ни по количеству, ни по градусам, ни по вкусу. Сейчас даю браге отстаяться 1-2 дня и гоню, а если тороплюсь, то гоню сразу, но бывали моменты когда некогда гнать и брага стояла по месяцу - вот тогда аж прозрачная становилась.

[Pnevmax]

гнал спецом взболтав брагу

А ты чем греешь: газ, плитка или ТЭН? Просто для ТЭНа грязную бражку не советуют - испортит спираль. Ну если только первую перегонку делать на газу, всё равно в этом случае нужно греть максимально. Думаю, двух холодильников хватит. Кстати, случайно не знаешь, как определить мощность газовой конфорки в Ваттах?

Отправлено спустя 19 минут 56 секунд:
Так, измерил. Сахаромер утонул сразу, ареометр показал 9-10°, это при 27°С браги - примерно 8% спирта. На вид - мутно, на запах - в нос бьёт шампанской спиртяжкой, на вкус - горьковатое нечто. Но при закрытии крышкой газы ещё идут. Булькает где то минимум раз в минуту.

[хрусев]

Я гоню на газу - газ дёшего стоит по сравнению с электричеством и на газ нет счётчика. Первый перегон гоню на самой большой комфорке, холодильник справляется, вода на выходе градусов 60 - 65. Сортировку гоню на самой маленькой комфорке и при отборе голов ещё уменьшаю регулируя капельный погон, тело отбираю почти на полный газ и хвосты выбираю до 10'в струе на большой комфорке.
Когда брал аппарат тэны сразу отмёл ибо дорого, заморочно и не безопасно. Я гоню не только сахарные, но и зерновые браги. Были моменты дно немного подгарало, но сделал из сетки фальшдно и проблема ушла.
На сахарамере (он у меня дешовенький) на спиртовую шкалу даже не смотрю - врёт она безбожно. Сахаромер особо и не нужен, пробую на вкус - если кислогорькая, без сладости - значит готова. У меня три ареометра : 0 - 40 ; 40 - 70 и 70 - 100.Сахаромером пользуюсь когда брага на кодзи(ибо дрожжи злые и на вкус лучше не лизать)

[Wik]

Всем привет

[хрусев]

Виктор пропащая душа где пропадал?
Вообще как заметил, последнее время появляешься говориш"привет" в не профильной теме и изчезаеш!

[Pnevmax]

Всем привет

Привет!

У меня три ареометра : 0 - 40 ; 40 - 70 и 70 - 100.

О, у меня тоже такой набор, брал там же, к ним прилагается большая таблица с учётом температуры.

Сегодня приехал с покатушки и смотрю, булькает уже раз в 5 минут, плюнул на всё, замерил ещё раз сахаромером(он у меня измеряет чисто плотность по сахару) - тот снова утонул. Теперь ареометром - 10°. С учётом температуры бражка получилась около 8,5°. Пофигу. Перелил всё это дело из ведра в автоклавный бак и нагрел на газу до 50°С. Слил обратно в ведро, взял оттуда литр браги, размешал 2,5 столовой ложки бентонита и размешивая основную брагу, влил в неё смесь. Закрыл крышкой, записал время и поставил в уголок. Завтра вечером посмотрю, что получилось.

[хрусев]

Теперь ареометром - 10°

По спирту понятно, а по плотности сахара какой %

[Pnevmax]

по плотности сахара какой %

Так сахаромер полностью утонул, то есть, если верить прибору - сахара там не осталось. Почти. У меня Ареометр-сахаромер АС-3, 0-25%. Когда я растворил сахар до добавления дрожжей - он показывал мне 19%, а сейчас 0%.

[Pnevmax]

Ура, перегнал сегодня брагу в сырец! Запах - как от какого то растворителя, сладковато-противный... Фу... мерзость...

Не без экцессов конечно, вспомнил, что мне нужен попугай на банку(мне так удобнее) позвонил в ближайший магаз - трубку 3 раза не брали. Вспомнил, что чуть подальше есть ещё один магаз - звоню туда - говорят, есть, только стеклянный настольный и в 2 раза дешевле. Быстро собрался и помчался. Купил. По дороге зашёл за квасом и случайно задел пакетом об стену. Что то хрустнуло. Досадно было пипец как... Выбросив осколки, подумал было взять ещё один такой, но подумав хорошо, всё таки плюнул на экономию и пошёл в дальний магаз за нержавеющим на банку. Купил. Пришёл домой. Брага как раз осветлилась(или мне так казалось - была мутноватой, но уже не матовой), перелил её(сифон пригодился!) в бак автоклава, собрал колонну на потстилл, подал воду - и тут как полилось из всех щелей! Твоюждрать, что за? Снял дефлегматоры, потащил в ванную разбираться. Однако... Родные прокладки все успешно провалились внутрь и кончено же сифонило только так. Пришлось мотать от души фумкой, кое как законопатил течи, собрал всё вновь. Теперь наконец нигде не капало и я включил ТЭН. Ну всё, температура пошла, пошла... и наконец при 86°С в браге и 78°С в баке закапало. Через несколько минут уже полилась струя и пришлось добавлять охлаждения до 33°С. На выходе капала сладковато мерзкая жидкость. Температура в баке повышается - градус жижи уменьшается. Закончил гнать, когда температура жижи достигла 99°С , а в баке - 98°С и 9-10° в струе. В итоге получилось: две трёхлитровый и половинка двухлитровой банки спирта-сырца.

20240612_204818.webp (139.42 КБ) 217 просмотров

Попугай - вещь! Очень удобно контролировать градусы!

Осталось более 10 литров жижи со сладким запахом, которой говорят(ОБС в интернете конечно) хорошо цветы и огород поливать - прут в рост только так.