Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Для разговоров обо всём что не входит в формат форума
Доктор Франкенштейн

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 980
Стаж: 6 лет 6 месяцев
Награды: 2
Имя: Андрей
Откуда: Магадан
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 337 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение Доктор Франкенштейн »

На удивление, ничего так...Когда первый раз тестировали эту чудо-машину, то было такое опасение, что из-за "дымка" будет не совсем то...Однако, опасения не оправдались...А если уже совсем невмоготу, то можно "Жидкий дым" использовать, но я как-то не особо к нему расположен...


Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

у меня есть электрошашлычница - иногда когда на улице никак не пожарить - пользуемся. это нето - и с "жидким двмом" не то. правда бывает хулиганю - жарю мясо или рыбу на мангале, на кухне п8од вытяжкой :oops:
вот тут хвастался.
Рецепты здоровой еды сделанной своими руками. (Пост хрусев #34891)
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
rusof

Орден за Труды Праведные 1ст
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 710
Стаж: 3 года
Награды: 1
Имя: Владимир
Откуда: Питер
Благодарил (а): 63 раза
Поблагодарили: 140 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение rusof »

хрусев писал(а): 12 апр 2020, 15:27 хулиганю - жарю мясо или рыбу на мангале, на кухне п8од вытяжкой
как соседи относятся к твоим увлечениям? :shock:
....у тебя же не отдельный вентКанал!??? 8-) ;)
Чем старше становишься, тем проще говорить об оппоненте, что о нём думаешь, прямо в глаза!!!
Доктор Франкенштейн

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 980
Стаж: 6 лет 6 месяцев
Награды: 2
Имя: Андрей
Откуда: Магадан
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 337 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение Доктор Франкенштейн »

Да и разговора нет, что не мангал, но что забавно...Вот электрошашлычница никак не впечатлила вообще...Пробовали, дело прошлое,но увы...И газовую эту штуковину тестировали тем же составом, что шашлыки обычно жарим...Так вот все однозначно определили место газовой шашлычницы выше электро, но всё же ниже мангала...оно и понятно...Так что порой можно и ей удовольствоваться... ;)
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

rusof писал(а): 12 апр 2020, 15:42

как соседи относятся к твоим увлечениям? :shock:
....у тебя же не отдельный вентКанал!??? 8-) ;)
соседи не знают, а я никому не рассказываю ;)
а по вент каналу каких только запахов только не гуляет!
с соседями конечно говорил - никто нивкурсах. - значит можно! :yes: :yes:
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
rusof

Орден за Труды Праведные 1ст
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 710
Стаж: 3 года
Награды: 1
Имя: Владимир
Откуда: Питер
Благодарил (а): 63 раза
Поблагодарили: 140 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение rusof »

хрусев писал(а): 12 апр 2020, 17:16 с соседями конечно говорил - никто нивкурсах. - значит можно!
это главное!
меньше знают - лучше спят! 8-) ;)
Чем старше становишься, тем проще говорить об оппоненте, что о нём думаешь, прямо в глаза!!!
Доктор Франкенштейн

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 980
Стаж: 6 лет 6 месяцев
Награды: 2
Имя: Андрей
Откуда: Магадан
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 337 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение Доктор Франкенштейн »

Не...сон пофиг...Меньше знают, в гости не напросятся на шашлычок... :D
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

Сегодня в праздник решил поехать в "мекку" - в просто народии в гараж
IMG_20200501_192232.jpg
что бы поковыряться по мелочи с железом.
по пути прикупил двух окушков морских и скумбрию - мудрствовать не стал : рыбу промыл почистил, засыпал приправой для рыбы и оставил часов на 6, пока занят был делами. после всю эту радость перед уходом закоптил(сфотать процесс как то забыл), в общем вот что получилось по быстроляну!
IMG_20200501_201505.jpg
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

Ну вот и наступила не солнечная и прохладная погода - значит пора вялить на лоджии мясо! :yes: 8-)
прикупил два добрых куска свиной корейски и три таких же добрых куска филе индейки, получилось чуть больше 8 килограмм. после обрезки жил и жира получилось 3 кг свинины и 4.5 кг индейки.
IMG_20200915_195802.jpg
всю эту красоту засыпал специями, солью и чесноком по рецепту поляндвицы от наших братьев белорусов, но немного добавил уцхосунели и чаман для большего аромата. если честно задолбалсы 350г чеснока чистить и давить чеснокодавилкой :crazy: , но оно того стоило - аротат стоит афигенный. теперь три дня будет мариноваться!
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Wik

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 4211
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Награды: 3
Имя: Wiktor
Благодарил (а): 845 раз
Поблагодарили: 199 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение Wik »

Когда, в гости то собиратся :D
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

Ну вот, я так и знал :shock: :P
много делаю - это же на три семьи, нам и дочкам. надо мяса ещё прикупить, да замутить колбасы - надо же жир срезаный куда-то использовать.
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Wik

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 4211
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Награды: 3
Имя: Wiktor
Благодарил (а): 845 раз
Поблагодарили: 199 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение Wik »

Хрен с тобой, уговорил на колбасу :D
Жир то, всё одно девать некуда :evil: 8-)
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

колбасой позже займусь, некогда пока. а ты тоже попробуй занятия сыровялянием - очень увлекательное дело, минимум друдозатрат - зато какой конечный результат :good: просто божественный :girl_angel:
с мясом проще, а вот с колбасой приходится повозиться!
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

мясо промариновалось и теперь вялится на лоджии!!!
IMG_20200926_000558.jpg
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
rusof

Орден за Труды Праведные 1ст
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 710
Стаж: 3 года
Награды: 1
Имя: Владимир
Откуда: Питер
Благодарил (а): 63 раза
Поблагодарили: 140 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение rusof »

Серег, а соль сильно ощущается?
Чем старше становишься, тем проще говорить об оппоненте, что о нём думаешь, прямо в глаза!!!
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

Нет, в готовом виде соль не является раздражителем.
Если делать по рецепту поляндвицы, то соли там изначально не много.
А если по рецепту засолки для вытягивания влаги - то там мясо ещё после просолки вымачивается перед вялянием.
В итоге должно вол учиться сбалансированный вкус мяса со специями немного солёное.
Я тоже сильно солёное не люблю - лет до 25 соль вообще не употреблял.

Отправлено спустя 9 минут 18 секунд:
В вяленье важно что бы мясо вялилось равномерно с наружи и из нутри, для этого и температура важна не высокая, в тепле мясо может "задохнуться", запреть в нутри обсохнув только с наружи.
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

Только что снял сыровял!
правда один кусок в процессе явления съелся :oops:
IMG_20201021_005102.jpg
IMG_20201021_004925.jpg
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

Не люблю пиво, но сегодня решили с моей половиной продегустировать пиво с вяленым мясов.
Выпили две баночки - очень не дурственно пиво с мясом.
IMG_20201031_203033.jpg
Ош
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Полковник
Полковник
Сообщения: 3047
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Награды: 3
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 776 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение хрусев »

Ну вот и пришло время вялить колбасу.
Сегодня сделал колбасу из свинины, индюшатины и индюшачесвиные.
Теперь перешёл в ждуны - пробу сниму только через 14 дней, а там будет видно, дальше вялить или хватит.
IMG_20201115_151933.jpg
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Wik

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 4211
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Награды: 3
Имя: Wiktor
Благодарил (а): 845 раз
Поблагодарили: 199 раз

Рецепты здоровой еды сделанной своими руками.

Сообщение Wik »

хрусев писал(а): 21 окт 2020, 03:10 Только что снял сыровял!
правда один кусок в процессе явления съелся :oops:
IMG_20201021_005102.jpgIMG_20201021_004925.jpg
Блин, когда общее фото увидел чуть плохо не стало :oops:
Но на срезе, прям ммммммммммм :privet:

Вернуться в «Флудилка»