САМОГОН и рецепты самогона.

[хрусев]

[хрусев]

В прошлом уже году у меня был неурожай яблок, по этому не делал кальвадос и сидр. Но я весь год вёл себя хорошо и дед мороз подарил мне на НГ всё для кальвадоса. К выходным хочу затворить брагу на кальвадос.

[Kara Deniz]

Но я весь год вёл себя хорошо

Хороший мальчик!

[Pnevmax]

Кстати.. Дубовые чипсы? это я так понимаю простые и слегка поджаренные дубовые щепки?

[хрусев]

Да совершенно верно.
Для этих целей у меня ещё немного осталось дубовых кубиков.
Добавляю в самогон, иногда добавляю немного изюма и мендальных орешков - после настаивания как минимум месяца, вкус как у хорошего коньяка.

[termegon]

Всем ку.
Хз дядьки, много страниц постоф до ентого. Скажу лишь что настаиваем на травах Лаборатории Самогона. Заказывать оптом можно от вменяемой суммы в 5к+, при этом в цене выигрываешь примерно 1/2 стоимости от магазинной. Но не все наборы у них берём - выбирали под свой вкус на протяжении пары лет.
Лайфхак(или так, миниреклама) для пневманутых сотоварищей.

[хрусев]

termegon,
Тоже брал от "лаборатории самогона" - хорошая контора и упаковываю наборы грамотно, с этикетками фильтрами. Но я остановился на "домашнем винокуре" - причин тому несколько: крупный магазин от меня в нескольких остановках, продают они помимо наборов для самогона всё для сыровяляния, приправы, бутылки, бочки и аппараты. НЕ РЕКЛАМА! сам пользуюсь и очень доволен.

[Pnevmax]

А мне видимо придётся только в дымке брать, это ближайший специализированный магазин, практически в соседнем доме. Надеюсь, до лета не закроется.))) Завязал со злым спиртом, надоело. Пока с квасами тренируюсь на обычных дрожжах.))))
Кстати, может кто знает, вот когда бражка готова - в ней нет сахара, значит можно замерить на спирт? Нормализуется ли плотность? Или тут уже будет лучше рефрактометр?

[хрусев]

Рефрактометр это совсем хорошо, но нужен ли, он нужен больше для винодедов?
Я пользуюсь сахоромером,он показывает %сахара в жидкости и %спирта - там две шкалы.

IMG_20240124_094804.webp (194.63 КБ) 487 просмотров

В отбродившую брагу кидаю, если "0" значит брага отбродила.
Ну а для составления браги опираюсь на гидромодуль 1на 4(на 1кг сахара 4 литра воды)
Но не надо забывать что много сахара сыпать нельзя - дрожжи могут умереть, рекомендуется до 30% содержания сахара, а лучше 25%в затворении браги.
Если 1 на 5 то выбраживаться будет чуток быстрее.

[termegon]

Я пользуюсь сахоромером...

Купил такой когда-то.. Лежал долгое время без дела, и вот собрался поставить брагу на варенье дармовом. Чтобы хоть как-то измерить плотность решил им воспользоваться и... Разбил, взяв руки (не к рукам пи*** хуже лаптя).
Собсно, так история отношений с сим девайсом и закруглилась.

[хрусев]

затворить брагу на кальвадос

Ну вот брага отъиграла, всё перегнав и немного огорчился
С 25 литров браги получилось 2.7литра готового продукта крепостью 42'. Для сравнения - с сахарной браги получается 6 л. продукта.
В общем 0.5л отлил для пробы и 2.2л поставил под вакуум на щепу дубовую на пару недель, а там посмотрим.

[хрусев]

[хрусев]

на пару недель, а там посмотрим.

Ну вот кальвадос отстоял уже 20 дней - открывал, чтобы напиток подышал, аромат просто раскошный. Наверное додержу до 30 дней. А там в марте грандиозный повод будет - тогда и продегустирую!

[Pnevmax]

хрусев, Всё дразнишься .... ничего, летом и я попробую приготовить чего нибудь этакого. Пока коплю на оборудование.
А пока выходной выпал, попил пивка пару баночек, с непривычки вштырило не по детски(с НГ не пил). А на баночки наклеил портрет одного жутко вредного типа с работы и немного снял стресс, расстреляв это дело из атамана.

[хрусев]

А я снова решил сделать пшеничную водку - всё не могу добиться того неповторимого аромата и вкуса когда она была по 5.30. Вот решил ещё по одному способу, может в этот раз получится затворил для пробы 8л браги, завтра начну перегонять.

[хрусев]

[Genademin27]

У меня соседи, делают самагон, потом настаивают на коньячной рябине

[хрусев]

Что это за коньячная рябина? Первый раз слышу о таком сорте!

[Pnevmax]

коньячная рябина?

Это наверное рябина, вымоченная в коньяке?)))

[Pnevmax]

fb03, Я тут прикинул, что если брать колонну не комплектом, то выйдет такой занимательный универсальный конструктор. И вот что у меня теоретически получилось:
Первая перегонка: куб, диоптр, царга на 400мм, дефлегматор(или уо по жидкости). Классическая схема.
Вторая перегонка: куб, царга 400, царга 500, царга 500 с термометром для автоматики, диоптр, уо по жидкости, дефлегматор. В царгах - медные СПН. Автоматика простейшая из китайского регулятора температуры за косарь и нормально открытого клапана.
Как думаете, что из этого получится на практике?

Отправлено спустя 1 минуту 31 секунду:
Всё удовольствие, учитывая что в качестве куба- автоклав- в бюджете около полтоса.