Автоклав и с чем его едят.

Для разговоров обо всём что не входит в формат форума
Аватара пользователя
Pnevmax

Завсегдатай
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 1555
Стаж: 4 года 6 месяцев
Награды: 1
Имя: Макс
Откуда: Деревня Дураков
Благодарил (а): 290 раз
Поблагодарили: 139 раз

Автоклав и с чем его едят.

Сообщение Pnevmax »

Здесь обсуждается всё, что связано с автоклавами и продуктами, изготовленными в них.


Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Звезда почёта
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5740
Стаж: 9 лет 7 месяцев
Награды: 4
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 526 раз
Поблагодарили: 1171 раз

Автоклав и с чем его едят.

Сообщение хрусев »

Вот тема наверное нужная. Пока вообще не зондировал что это и для чего. Но если про еду, то я завсегда ЗА!! Я вообще за любой кипиш, кроме голодовки!!
Давайте делитесь опытом что да как, разжовывайте что это и тонкости производства, а то я из названия слышу только АВТО и КЛАВА - для меня как баба за рулём! :oops:
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
Pnevmax

Завсегдатай
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 1555
Стаж: 4 года 6 месяцев
Награды: 1
Имя: Макс
Откуда: Деревня Дураков
Благодарил (а): 290 раз
Поблагодарили: 139 раз

Автоклав и с чем его едят.

Сообщение Pnevmax »

Автоклав - это по сути большая скороварка, только готовит уже в закатанных банках или реторт-пакетах. Накидал в банку ингридиентов, закрыл крышкой - в бак, и включаешь автоматику. Можно спокойно уходить и заниматься другими делами. Часа через 2 всё готово - можно есть сразу, а можно через год или два...
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Звезда почёта
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5740
Стаж: 9 лет 7 месяцев
Награды: 4
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 526 раз
Поблагодарили: 1171 раз

Автоклав и с чем его едят.

Сообщение хрусев »

Ага! :yes: :good: вещь действительно нужная, раз для покушать. Пока не изучал но очень интересно.!!
Pnevmax писал(а): 11 апр 2024, 18:45 включаешь автоматику.
Что значит включил автоматика.? Если как скороварка то какая автоматика?
Я так понимаю должно быть двойное дно и клапан стравливания и манометр давления в баке! Я так понимаю банки должны вариться в водной среде, так понимаю банки не стеклянные, а металлические.
Интересны подробности и рецепты!
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.
Аватара пользователя
Pnevmax

Завсегдатай
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 1555
Стаж: 4 года 6 месяцев
Награды: 1
Имя: Макс
Откуда: Деревня Дураков
Благодарил (а): 290 раз
Поблагодарили: 139 раз

Автоклав и с чем его едят.

Сообщение Pnevmax »

хрусев писал(а): 11 апр 2024, 21:44 Если как скороварка то какая автоматика?
Принцип автоклава основан на приготовлении под давлением при температуре примерно 120°С. Как в скороварке. За счет этого и готовится быстрее и заодно стерилизуется. А автоматика нужна для того, чтобы мороки меньше было. Манометр там есть, как и клапана. Даже термометр есть. Автоклавы работают на воде и на пару - зависит от модели. Автоматика сама включает тэн, вода греется, идёт пар, температура и давление растут до определённого момента, а затем придерживаются этого значения по времени в зависимости от рецепта. По окончании времени, запрограммированного в рецепте всё это дело само отключается и постепенно остывает. В чём упакован продукт - пофиг, хоть стекло, хоть металл, хоть реторт-пакеты, главное - чтобы упаковка была герметична после упаковки. . Я на эту тему посмотрел много роликов, и захотелось самому так готовить. Возни на три часа, а еды на три дня.) И хранится это всё конечно без холодильника.
Аватара пользователя
хрусев

Орден за Труды Праведные 1ст Завсегдатай Звезда почётного пользователя
Звезда почёта
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5740
Стаж: 9 лет 7 месяцев
Награды: 4
Имя: сергей
Откуда: питер
Благодарил (а): 526 раз
Поблагодарили: 1171 раз

Автоклав и с чем его едят.

Сообщение хрусев »

Интересно - будет свободное время поизучаю! :drinks:
.и пусть нас запомнят не по словам , а по делам нашим.

Вернуться в «Флудилка»