САМОГОН и рецепты самогона.

[Pnevmax]

Обпиться можно

Да на самом деле немного - литра полтора нормального спирта для хороших настоек и около литра среднего. Да и бак у меня маленький - всего 30 литров. Если каждый день по 100 грамм, то на пару месяцев даже не хватит. Вот Сергей гонит - так гонит! На год запасов хватит..))))

[хрусев]

Не, не так уж много я гоню, на самом деле мне интересен и нравится процесс. Сам то я пью не много, покупной вообще не признаю и больше люблю сладенькое, зато когда едем в гости или ещё куда, то всё говорят что бы своё брал, а там помощников "пивцов" хватает. Ну а вообще под настроение, вот сегодня с удовольствием под растянул грамм90-100 джина грейпфрутового под сигарилу - вот есть слабость. Вот думаю получится выгнать на выходных спирт сырец 16литров(крепость его не мерял)

[Pnevmax]

А я тут почти 2 недели назад забодяжил лимонку и яблочную настойки.
Для лимонки бросил жёлтую кожуру лимона и мякоть в сахарный сироп(100гр сахара на литр воды) и залил спиртом 3 к 1. И под вакс.
Нарезанные яблоки сложил в банку, и залил раствором из самогона - 50%, воды - 50% и сахара - 50гр на пол-литра. И также под вакс.
Сегодня вытащил, профильтровал, разлил.

Что получилось: 3 по 0,75 лимонки и 1 по 0,75 яблочки. Лимонка хоть и по идее должна была быть послабее, воды было больше, но на вкус как то покрепче получилась. А вот яблочная - даже не ожидал - получилась на удивление намного вкуснее и слаще, даже хочется спрятать куда на праздники.)
Но в итоге оба напитка приятно обжигающи, хорошо расслабляют, имеют приятный вкус и запах, не требуют закуски, и довольно быстро выветриваются. Если норму не контролировать - можно и незаметно накидаться в дрова...

[хрусев]

накидаться в дрова.

Я решл всётаки сделать и попробовать абсент
Разные семена приправы и полынь поставил под вакуум на 2 недели, после перегоню с ними и опять настрою на полыни, ну и на отдых дней10. В общем попробую напиток где-то через месяц.

[Pnevmax]

перегоню с ними

типа двойная настойка? Я конечно слышал о мацератах, но их после перегонки вроде как уже ни на чём не настаивают...

[хрусев]

Немного не так
С начала взял спирт 92' - это после третьей перегонки, развёл до 70' и настаиваю, после перегон с травами что бы перешло основной элемент - туйон, он и даёт некое воздействие вплоть до лёгких галюцынаций. В покупной апсенте его в основном нет.!
К слову джин тоже перегоняется с ягодами моживельника и спецыями после настаивания. Ну если конечно не в джинкторзине.

[хрусев]

Немного улыбуло

[Pnevmax]

А травы какие используешь? Обычно советуют посвежее, но нормальные травы можно собрать только летом...

[хрусев]

Обычно используются семена и сушоные травы, я покупаю на рынке в приправах - для самогона, вяления, копчения, ну и для дома приготовления еды. Приправ сейчас море, есть даже то, что понять сложно что это и для чего.
В апсенте использовал анис, кориандр и мята, ну и конечно полынь горькая, для подркаски мелиса.

[Pnevmax]

полынь горькая

тоже из аптеки?

Отправлено спустя 24 секунды:
Вроде ж как её и в полях надрать можно?

[хрусев]

тоже из аптеки?

Вот как раз в аптеке вообще для нашего дела покупать нельзя!
Ну может ватные диски и то простые.
Ну если есть возможность то кто мешает в сезон набрать трав и ягод. Вот я тоже ягоды для настоечек садовые не беру - они с химией.

[хрусев]

В общем сотворил я абсент для пробы - получилось 800мл, 75' крепости. Дней 7-10 отдохнёт и можно будет попробовать.

[хрусев]

В общем сотворил я абсент для пробы

В общем вчера попробовал апсент в чешском вырианте - не моё это, микстура есть микстура! Толком нет вкуса и приятного аромата - попробовал и больше такое делать не буду!

[хрусев]

Рецепт

[Pnevmax]

микстура есть микстура

а мне нравятся такие, с травяными вкусами. Сейчас правда гоню по случаю, вот недавно жена в санаторий на 3 дня ездила - я за это время по бырому замутил брагу за 53 часа и выгнал сырец. А вчера у меня было почти 10 часов, пока кухня свободная - я успел перегнать сырец в что то приемлемое. Почти по всем канонам, даже спн прикупил из нержи. Единственное палево - вонища: сначала от голов, потом от хвостатых остатков в баке. Ночью того же дня попробовал. И в очередной раз убедился, насколько качественнее получается своё - поутру было чувство, будто просто не выспался(хотя так и есть - заснул в 3 ночи, проснулся в 8). А вот от магазинного говна совсем другое: и пить противно и послевкусие тяжёлое и ощущения потом злые, голова сразу тяжёлая, бухлом несёт на километр и поутру башка болит. Своё же пьёшь - вкусно и приятно, послевкусие обалденное, бухлом от тебя не воняет, и утром состояние приличное.

Отправлено спустя 6 минут 24 секунды:

Рецепт

Рецепт - бомба!

[Pnevmax]

Недавно вишневую ратафию ставил из спирта 4-серии. Очень вкусно и послевкусие приятное. Без закуски на ура пошла. Хотел распаковать её на НГ, но открыл попробовать и всё... Жаль, очень быстро кончается, а новое гнать буду ещё нескоро...
Кстати, ещё вино поставил в начале декабря. Эксперимент. Если к НГ получится - озвучу рецепт и буду делать ещё.

[хрусев]

Недавно вишневую ратафию ставил из спирта 4-серии.

Не понял что за спирт 4 серии?
На ратафию сок вишнёвый выжимал сам и сколько сока на литр настоя заливал?
Ну а лучше делись рецептом, что да как делал.

[Pnevmax]

что за спирт 4 серии?

Это всего лишь значит, что гнал всего четвёртый раз. Как обычно, брага на дешманской сахаре ТС3, дрожжи spitrex48 для водки, бродило где то 58 часов, потом сразу на первый перегон.

делись рецептом,

Рецепт был "на попробовать". Купил полкило замороженной вишни с косточкой, засыпал в банку 0,68л, залил 60° спиртом до плеч банки и под вакс на пару недель. За это время ягоды забрали весь привкус от дешёвого сахара и отдали свой вкус и аромат. По питкости: если сравнивать например с "Абсолютом", то своя гораздо мягче и вкуснее.

[хрусев]

банку 0,68л

-это по нашему! , наш размер и вес!

вишни с косточкой

Вот с косточкой не рекомендовал бы долго настаивать - косточка даёт небольшую гореч, в косточка содержится в мизерных количествах синильная кислота, а она способна накапливаться в организме и здоровья она не прибавляет.
Если настаивается на вишне с добавлением сахара, то это наверное скорей вишнёвая настойка.
Ратафия она в принцыпе так же настаивается на ягоде, но после разводится выжатым свежим соком до нужной крепости.
Я всё собираюсь сотворить, но пока толком не решился ибо не дёшего получится и заморочно, но результат должен быть шикарный.

[Pnevmax]

Не, ставил без сахара, но крепости как то не почувствовал.
Насчёт вишни - возможно, глубоко не вникал. Я делал по рецепту с видео и там ничего не разводили. Возможно там настаивали на более крепком спирте. А выходит не так уж и дорого, всего лишь плюс цена веса ягод на банку. Зато реально вкусно.
А до этого просто клал раза в два меньше материала для настаивания и заливал 40° спиртом и немного сахарного сиропа.